Готвене с етерични масла е лесен начин да добавите наситен аромат към напитки, салати, сосове, дипове, десерти и леки летни рецепти.
Етеричните масла не са само за ароматерапия. Когато са с високо качество и са подходящи за вътрешен прием, те могат да се използват и в кухнята. Само 1 капка може да придаде свеж вкус на напитки, салати, сосове, дипове, десерти и леки летни рецепти.
Важно е обаче етеричните масла да се използват правилно. Те са силно концентрирани и не трябва да се дозират като обикновени подправки. За кулинарна употреба избирайте само етерични масла за вътрешен прием, и винаги следвайте указанията на етикета.
Готвене с етерични масла: Кои етерични масла можем да използваме в кухнята?
Ето няколко идеи как различните масла могат да се включат в кулинарни рецепти:
Етерично масло от лимон – в салати, дресинги, лимонади, гуакамоле, риба, десерти и свежи сосове.
Етерично масло от мента – в летни напитки, чайове, смутита, шоколадови десерти, плодови купи и кисело мляко.
Етерично масло от босилек – в паста, доматени сосове, песто, салати, предястия и средиземноморски рецепти.
Етерично масло от портокал – в сладкиши, кремове, шоколадови десерти, смутита, овесени закуски и плодови салати.
Етерично масло от бергамот – в чайове, лимонади, кремове, десерти и ароматни летни напитки.
Етерично масло от кориандър – в салати, дипове, ястия с месо, маринати, зеленчукови сосове и ориенталски рецепти.
Етерично масло от джинджифил – в чайове, смутита, маринати, азиатски ястия, десерти и топли напитки.
Готвене с етерични масла: Как се използват етерични масла за вътрешен прием в рецепти?
Най-важното правило при готвене с етерични масла е: по-малко е повече.
Обикновено са достатъчни 1 - 2 капки етерично масло за цяла рецепта.
Етеричните масла не се капят директно във вода, защото не се разтварят добре.
По-добре е първо да се смесят с:
- мед
- зехтин
- тахан
- кисело мляко
- кокосово масло
- дресинг
- сос
- смути
Не ги добавяйте към вряща вода или много гореща храна. Най-добре е да се добавят към вече готова или леко охладена рецепта.
Готвене с етерични масла: 5 топ рецепти с етерични масла за лятото с Botalife
1. Средиземноморска салата с лимон, босилек и масло от черен кимион
Това е свежа лятна рецепта, подходяща за обяд, вечеря или лека гарнитура след плаж.
Необходими продукти:
- 2 домата
- 1 краставица
- 1 зелена чушка
- 50 г сирене или моцарела
- няколко маслини
- 1 с.л. зехтин
- 1 ч.л. масло от черен кимион Botalife
- 1 капка етерично масло от лимон Botalife
- 1 ч.л. лимонов сок
- щипка сол
- пресен босилек
- по желание: 1 капка етерично масло от босилек Botalife
Начин на приготвяне:
Нарежете зеленчуците и ги сложете в купа. В малка чашка смесете зехтина, маслото от черен кимион, лимоновия сок и етеричните масла. Разбъркайте много добре, за да се разпределят маслата равномерно. Полейте салатата и сервирайте веднага.
Защо е добра рецепта?
Лимоновото масло носи свежест. Босилекът добавя средиземноморски вкус. Маслото от черен кимион придава плътен и характерен аромат. Това е лесна рецепта за лятото, която се приготвя за няколко минути.
2. Летен дип с кисело мляко, мента и кориандър
Този дип е чудесен към зеленчукови пръчици, печени картофи, питки, сандвичи или лека вечеря.
Необходими продукти:
- 200 г гъсто кисело мляко или цедено мляко
- 1/2 настъргана краставица
- 1 ч.л. зехтин
- 1 ч.л. масло от черен кимион Botalife
- 1 капка етерично масло от мента Botalife
- копър
- щипка сол
- 1 малка скилидка чесън
- по желание: 1 капка етерично масло от кориандър Botalife
Начин на приготвяне:
Смесете киселото мляко, краставицата, копъра, чесъна и солта. В отделна чашка смесете зехтина с маслата. Добавете към дипа и разбъркайте добре. Оставете в хладилник за 10–15 минути преди сервиране.
Защо е добра рецепта?
Маслото от мента дава усещане за свежест. Маслото от кориандър добавя интересна пикантна нотка, а киселото мляко прави рецептата лека и подходяща за горещи дни.
3. Гуакамоле с лимон и кориандър
Гуакамолето е една от най-подходящите летни рецепти – бърза, свежа, засищаща и без готвене.
Необходими продукти:
- 2 добре узрели авокадо
- 1 малък домат
- 1/2 глава червен лук
- 1 с.л. зехтин
- сок от 1/2 лимон
- 1 капка етерично масло от лимон Botalife
- сол на вкус
- магданоз или пресен кориандър
- щипка лют пипер по желание
- по желание: 1 капка етерично масло от кориандър Botalife
Начин на приготвяне:
Намачкайте авокадото с вилица. Добавете ситно нарязания домат, лука, лимоновия сок, солта и зелените подправки. Смесете етеричните масла със зехтина. Добавете към гуакамолето и разбъркайте добре. Сервирайте веднага.
Защо е добра рецепта?
Етеричното масло от лимон подсилва свежия вкус, а маслото от кориандър прави рецептата по-ароматна и интересна. Подходящо е за разядка, гарнитура или бърза вечеря.
4. Охлаждаща лятна напитка с мента, лимон и бергамот
Това е свежа напитка за горещите дни, подходяща след плаж, след хранене или като алтернатива на стандартната лимонада.
Необходими продукти:
- 250 мл газирана вода или охладен билков чай
- 1 ч.л. суров мед
- 1 капка етерично масло от мента Botalife
- 1 капка етерично масло от лимон Botalife
- резен лимон
- лед
- по желание: 1 капка етерично масло от бергамот Botalife
Начин на приготвяне:
Първо смесете етеричните масла с меда. Добавете медената смес към водата или охладения чай. Разбъркайте добре. Добавете резен лимон и лед. Сервирайте охладено.
Защо е добра рецепта?
Маслото от мента носи свежест, маслото от лимон дава лек цитрусов вкус, а маслото от бергамот добавя по-фин аромат. Това е много подходяща рецепта за лятото, защото е лесна, бърза и различна от обикновена лимонада.
5. Шоколадово-бананово смути с мента и портокал
Това смути е подходящо за лятна закуска, следобеден десерт или свежа алтернатива на сладолед.
Необходими продукти:
- 1 замразен банан
- 200 мл прясно мляко или растителна алтернатива
- 1 ч.л. какао
- 1 ч.л. тахан или кокосово масло
- 1 ч.л. мед
- 1 капка етерично масло от мента Botalife
- 1 капка етерично масло от портокал Botalife
Начин на приготвяне:
Първо смесете етеричните масла с тахана или кокосовото масло. Сложете всички продукти в блендер. Блендирайте до гладка текстура. Сервирайте веднага.
Защо е добра рецепта?
Комбинацията от банан, какао, масло от мента и портокал напомня на свеж шоколадов десерт. Подходяща е, когато искате нещо сладко, но по-леко от стандартен десерт.
Готвене с етерични масла: Важни правила
- Използвайте само етерични масла за вътрешен прием.
- Започвайте с 1 капка, защото ароматът е много концентриран.
- Не капвайте етерично масло директно във вода.
- Смесвайте го първо с мед, зехтин, тахан, кисело мляко, дресинг или друга подходяща основа.
- Не използвайте вътрешно при малки деца, бременност, кърмене, хронични заболявания или прием на лекарства без консултация със специалист.
- Повече за кулинарната употреба на етерични масла с хранителен клас можете да прочетете в ръководството на LorAnn Oils – Using Food Grade Essential Oils, където са дадени практични насоки за овкусяване на десерти, шоколад, напитки и солени ястия.
